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일본 사냥꾼들의 별미

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작성자 MaNager 작성일18-09-04 11:00 조회16회 댓글0건

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식사 초대를 받고 찾아간 사냥꾼의 집

오늘 잡은 사슴이 마당에 보입니다.

 

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사냥해온 야생멧돼지는 그자리에서 바로 도축합니다.

수십년간 해오던 일이라 이들에게는 익숙해 보입니다.

 

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야생멧돼지의 고기는 사냥에 참여한 사람들이 공평하게 나누어 가집니다.

그것이 이 마을의 오랜 전통이기도 합니다.

그러니 사냥하는 날에는 모처럼 마을전체가 잔치 분위기로 바뀝니다.

 

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적당히 나누고 남은것으로 요리를 합니다.

멧돼지 고기에 양념을 풀어 끓이는 멧돼지탕


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거기에 푸짐하게 라면사리를 넣습니다. 

 

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멧돼지 고기와 라면이라니 특이한 조합이긴 합니다만 

멧돼지 라면은 분코다카다지역 사냥꾼들의 별미이기도 합니다.

 

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맛칼럼리스트로 일하면서 별별 음식을 다 먹어봤지만 멧돼지 라면은 처음입니다. 

 

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이게 야생동물 특유의 누린내가 하나도 안나요

하나도 안나고 지방하고 껍질은 녹아요 녹아

반대로 살코기는 굉장히 탄력있고

 

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사냥에서부터 요리까지

그것은 같은 지역에서 같은 삶을 살아온 사람들이 오랫동안 나누어온 삶의 맛이기도 했습니다.

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